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電子秤怎麼挑？4 大挑選原則

 

1.電子秤用途：咖啡 vs. 烘焙

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咖啡電子秤：精準測量「粉水比例」

手沖咖啡特別講究香氣與口感，咖啡電子秤正是幫助使用者精準測量咖啡豆與水量的器具，確保咖啡達到完美的「粉水比例」。咖啡電子秤可能會有以下特殊功能：

• 計時功能：手沖或是義式自動計時模式等。
• 流速顯示功能：使用者能夠準確掌握注水量的變化。

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烘焙電子秤：必備單位切換或扣重歸零

烘焙電子秤主要用於測量麵粉、酵母或是鹽巴等烘焙食材，有時也會連同鋼盆一起測量。因此，烘焙電子秤的測重範圍會比較寬。烘焙電子秤可能會有以下特別的功能：

• 單位切換：能一鍵切換不同單位。因為會測量各式各樣不同單位的食材，例如：牛奶、鹽巴等單位不同的食材，所以具備「單位切換」功能，會大大提升方便性。
• 扣重歸零：可以自動扣除容器重量，也是烘焙電子秤不可或缺的功能。

2.電子秤精準度：咖啡基本最小單位 0.1 g、烘焙承重 2-3 kg

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咖啡電子秤：靈敏度要求高

• 最小量測重量：0.1 g 。因為咖啡電子秤對靈敏度要求比較高，粉水比例對才能深入觀察注水量變化。
• 最大承載重量：2 kg 。需要考量濾杯加水的重量， 2 kg 以上的咖啡電子秤會比較保險。

烘焙電子秤：最大承重要求高

• 最小量測重量：0.1 g – 1 g 。烘焙時需要注意酵母、糖、鹽等影響口味且公克數較小的食材，若是特別注重公克數，可挑選 0.1 g；如果僅是平常家用可挑 1 g 即可。
• 最大承載重量：3 kg ，因為需要考慮到攪拌鋼盆的重量。

3.確認電子秤是否容易清潔：可拆式秤面好方便

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使用電子秤時，容易殘留湯湯水水的污漬。若是想要節省清潔時間，可挑選電子秤的秤面是能拆下來水洗的，不僅可以節省紙巾，而且清潔過程方便又容易。

4.電子秤的秤面：大螢幕不擔心看錯

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挑選電子秤時，如果擔心老花或看不清楚螢幕數字，可以特別挑選大螢幕、大數字，不用擔心看錯數字。

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