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真空包裝機怎麼挑？4 個選購指南
選購指南1：操作難易度
通常「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」有一個吸引口能將空氣抽出，使用時要小心對準邊界和抽吸口，有些食材像是湯水類比較多醬料包，操作難度較高，推薦有真空包裝經驗的人來操作，才不容易失敗。如果是剛踏入真空包裝的初學者，推薦使用「真空槽式」的機款，在使用上只需要對準溝槽，並且按下執行鈕後機器就會開始抽氣，使用方便好上手。
選購指南2：耗材包裝成本＆機體本身價格
雖然「真空槽式」對初學者比較友善，而且單機本身的價格相較於「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」還要便宜，但是「真空槽式」的耗材成本較高，他必須搭配立體袋─「格紋袋（條紋袋）」才能使用（立體袋價格大約會高於平面袋約 30％～40%） ，而平面袋像是「透明真空袋、鋁箔袋、牛皮袋、彩藝袋等其他平面包裝袋」則能夠用於「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」，耗材成本較低，比較不挑款式。
- 立體袋：又稱格紋袋、條紋袋、壓紋袋、直紋袋、紋路袋等，表面有特殊紋理，單價較高➔「真空槽式」推薦適用
- 平面袋：種類繁多，單價較低➔「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」推薦使用
- 透明真空袋
- 鋁箔袋
- 牛皮袋
- 彩藝袋
選購指南3：使用用途＆功能─粉類、液體、濕性、乾性食材
在使用上，通常「真空槽式」和「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」在遇到乾性、微濕、軟性食材上，真空表現能力都很不錯。但是遇到純液體類、粉末類食材時，不推薦使用「真空槽式」，除了水分和粉末會在運轉時吸入，容易造成零件損毀外，本身液體類的湯水也會使得發熱條無法準確封口。推薦在買真空包裝機時，要將廠商標明的「適用食材規範」納入選購考量。另外，有些「真空槽式」包裝機配有能夠處理濕性等較棘手食材的能力，但價格也會隨著功能的增加而越來越貴，選購時要特別注意。
真空保鮮效果評比
- 乾性食材推薦：「真空槽式」、「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」
- 微濕性食材推薦：「真空槽式」、「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」
- 濕性食材推薦：「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」
- 粉末類推薦：「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」
- 液體類推薦：「真空氣嘴式（噴/吸嘴式）」
選購指南4：外接真空管、分離式集水區
剛剛提到了部分食材較難抽成真空的型態，如果想買一個「萬物皆可真空」的多功能產品，推薦可以將一些預算放在有「外接真空管」的產品上，因為有些產品能夠藉由外接的管線，真空裝了液體的真空罐或是其他包裝盒。此外，在清潔容易度上，挑選有「集水裝置」的真空包裝機，不僅可以確保目前液體或是粉末沒有卡在機器內部，在清理時也比較方便衛生。
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